Zutaten:
1-2 Bund Asiasalat (z.B. Green In Snow oder Red Giant)
Mehrere Kohlblätter, z.B. Grünkohl oder Wirsing
2-3 Möhren
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2-3 EL Erdnussmus oder Erdnussbutter
1 Dose Kokosmilch
1-2 EL Sojasauce
1 Schuss Fischsauce
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Zwiebeln schälen und andünsten. Dann das restliche Gemüse würfeln und anbraten. Mit Sojasauce und Fischsauce ablöschen. Die Kokosmilch und das Erdnussmus hinzugeben, Knoblauch hineinpressen und alles würzen und abschmecken, bei Bedarf mehr Soja- oder Fischsauce hinzugeben.
Dieses Rezept schmeckt natürlich auch mit anderen Gemüsesorten, z.B. Zuckererbsen, Brokkoli, Paprika, ...
Dazu schmecken Reis oder japanische Soba-Nudeln (aus Buchweizen).
Guten Appetit!